MAITRE(SSE) DE SALLE

Contexte du recrutement et définition de poste

La maîtresse de salle est responsable de l'accueil des clients, de la gestion de la salle et de la coordination du service afin d'assurer une expérience client optimale.

1. Accueil et gestion des clients :

• Accueillir chaleureusement les clients à leur arrivée au restaurant.
• Prendre les réservations, organiser les places et gérer l’attente.
• Prendre soin de l’orientation des clients vers leur table et leur expliquer le concept du restaurant, le menu, etc.
• Assurer un service personnalisé et répondre aux attentes des clients tout au long du repas.

2. Coordination du service en salle :

• Superviser et organiser le travail des serveurs et commis de salle.
• Veiller au bon déroulement du service, s'assurer de la qualité de la prestation.
• Prendre les commandes et veiller à leur bonne transmission en cuisine.
• Contrôler la qualité des plats servis et le respect des normes d'hygiène et de sécurité.
• Répondre aux questions des clients concernant les plats, les vins, etc.

3. Gestion de la salle :

• Organiser et agencer la salle en fonction du nombre de couverts et des réservations.
• Vérifier le bon état du matériel et de la propreté de la salle.
• Gérer les plannings de la salle et assurer une répartition équitable du travail entre le personnel.

4. Management et formation du personnel :

• Encadrer et motiver l’équipe de salle (serveurs, commis).
• Participer à la formation des nouveaux collaborateurs en salle.
• Assurer le respect des règles de service, de la communication et du travail en équipe.

5. Relation avec la clientèle :

• Gérer les demandes spécifiques des clients et résoudre les éventuels litiges ou plaintes.
• Assurer un suivi de la satisfaction client et faire remonter les informations pertinentes à la direction.

6. Tâches administratives :

• Effectuer la gestion des réservations (par téléphone, email ou en ligne).
• Réaliser les commandes de fournitures pour la salle (linge, produits d'entretien, etc.).
• Préparer les rapports de service et participer à la gestion de la facturation.

Profil recherché

• Excellente présentation et communication.
• Sens de l'organisation et gestion du stress.
• Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Maîtrise des techniques de service en salle.
• Bonne connaissance des menus, vins et spécialités proposées par le restaurant.
• Capacités managériales et leadership pour encadrer une équipe.

Qualités personnelles :

• Accueil chaleureux et sens du service.
• Dynamisme et réactivité.
• Autonomie et rigueur.
• Esprit d’équipe et sens de la communication.

Formation et expérience :

• Formation en hôtellerie-restauration (CAP, Bac Pro, BTS ou équivalent).
• Expérience significative dans un poste similaire, idéalement en restauration haut de gamme.

Conditions de travail :

·        Horaires en fonction des besoins du restaurant (travail en soirée, week-ends, jours fériés).